¡Hola a todxs!
La receta de esta semana está elaborada con Garbanzos de Pedrosillano que podrás adquirir en nuestra tienda del Barco de Ávila o a través de apartado “pedidos” de nuestra web. Esta variedad de garbanzo que procede históricamente del municipio Pedrosillo el Ralo (Salamanca), se caracteriza por la finura de su piel y su pequeño tamaño.
Caldo de cocido clásico Chopo, una receta tradicional, sencilla y muy nutritiva elaborada con Garbanzo Pedrosillano.
El Garbanzo Pedrosillano tiene alto contenido en fibra y ácido fólico. Además, destaca por su bajo contenido en sodio y su alto valor diurético.
Consejo: Poner la noche anterior en remojo con sal. No es necesario añadir sal con el guiso del jamón es suficiente.. Se puede usar la gallina para hacer unas croquetas.
